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Este Blog nace con la ilusión de compartir mis recetas y aprender mucho mas sobre algo que me apasiona, además de mi familia, la cocina.

martes, 24 de enero de 2012

Empanadillas a lo "Aby"

Hace unos días, me llamó mi hermano, tenía una cena en casa de unos amigos y quería que le echara una mano porque tenía que llevar algo. No se a que quería que le ayudara, a él se le da de lujo también la cocina, pero como no, le dije que se viniera a casa y algo prepararíamos. Resulta que él traía la receta inventada, muy facil y rica, por cierto, pero no sabía muy bien como llevarla a la práctica, al final casi que la hizo él, y como era una idea suya, le pedí permiso para publicarla, habrá que compensarle con algun que otro dulce!!!

Ingredientes:

  • 2 paquetes de obleas para empanadillas
  • 500 gr. de carne picada
  • 2 manzanas
  • 100 gr. de pistachos
  • 2 cucharadas de mostaza antigua
  • 1 cucharadita de azucar
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de harina
  • 1 chorrito de leche
Elaboración:
  • En una sartén, ponemos un chorrito de aceite, la manzana cortada en daditos, la sal y el azucar y sofreimos.
  • Añadimos la carne picada y la rehogamos con la manzana. Echamos los pistachos troceados y la mostaza y mezclamos.
  • Ponemos la harina y la leche para ligar un poquito la masa.
  • Rellenamos las obleas, cerramos y sellamos con un tenedor.
  • Se pueden freir o meterlas al horno. Si lo hacemos en el horno (las nuestras están así), habra que pintarlas con huevo batido.

Besos,
Silvia

miércoles, 18 de enero de 2012

Hojaldre

Madre mía, el miedo que tenía al hojaldre y tampoco es para tanto, un poco trabajoso por las vueltas que hay que dar a la masa, pero nada más. Hay muchas recetas pero esta me pareció muy sencilla y la verdad que está delicioso. La idea era para hacer unos pastelitos que os pondré en otra entrada, pero como no podíamos esperar para probarlo, hicimos unos "molinillos" rellenos con mermelada casera de naranja, estaba de muerte, fue visto y no visto!!! Os animo a hacerlo, os encantará.


Ingredientes:

  • 200 gr. de mantequilla fría
  • 200 gr. de harina de fuerza
  • 100 gr. de agua helada
  • 1/4 cucharadita de sal
Elaboración:
  • Poner todos los ingredientes en el vaso y batir durante 20 segundos a velocidad 6.
  • Sacar la pasta del vaso, formar una bola, envolverla con film transparente y dejarla en el frigorífico mínimo durante 20 minutos para que repose.
  • Una vez pasado este tiempo, sacar del film y extender la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada formando un rectángulo. Doblar la masa sobre si misma de la siguiente manera: dividir mentalmente la masa en tres partes; doblar el extremo izquierdo sobre la parte central y el derecho sobre el otro extremo, de modo que queden 3 pisos.
  • Girar la masa un cuarto de vuelta. Estirarla de nuevo con el rodillo formando un rectángulo y doblarla como se ha explicado anteriormente. Dejarla reposar 20 minutos.
  • Repetir la operación dos veces más, enharinando siempre la superficie de trabajo antes de comenzar.
  • Finalmente, extender la masa hasta conseguir una lamina fina y guardar en el frigorífico hasta que se vaya a utilizar.

Besos,
Silvia

jueves, 12 de enero de 2012

Mantecadas de Astorga

Voy corriendo todo el dia de un lado para otro, no recordaba todo el tiempo que te absorbe un chiquitín, pero no queria dejar pasar este día 12 sin publicar una receta sùper sencilla, pero que está hecha con mucho cariño para la persona que lleva compartiendo mi vida desde hace 21 años, y que espero que sea así durante el resto de ella, te quiero rubito. Gracias por estar a mi lado todo este tiempo y por darme mi tesoro mas preciado, mis niños!!



Ingredientes:

  • 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr. de azùcar
  • 250 gr. de harina
  • 6 yemas
  • 3 claras
  • 1 cucharadita de canela molida
  • azúcar glas para decorar
Elaboración:
  • En un recipiente se bate la mantequilla y el azúcar hasta lograr una crema fina.
  • Se añaden las yemas, una a una, hasta introducirlas bien.
  • Se añade el harina y la canela de la misma forma.
  • Montamos las claras a punto de nieve y se incorporan con mucho cuidado a la mezcla anterior.
  • Rellenamos cajitas de papel (en mi caso he utilizado capsulas de magdalenas, porque no he encontrados de otras), solo hasta la mitad e introducimos al horno, temperatura media hasta que estén doradas.
  • Espolvoreamos con azúcar glas cuando estén aún calientes.

Besos,
Silvia

viernes, 6 de enero de 2012

Bizcocho de pera

Feliz día de Reyes!!! La noche más mágica del año para los niños....bueno y para los que ya no lo somos tanto, aunque en mi casa Sus Majestades vienen cuando termina la cabalgata, la ilusión es la misma, llegar a casa y ver todos esos regalos en el árbol y sobre todo ver la cara de tus hijos al ver todo lo que les han traído, no tiene precio. Me encanta juntarme con mi gente y repartir regalos a mayores y niños, todos los años, decimos que los Reyes sólo traen regalos a los mas pequeños, pero siempre dejan alguna sorpresita para los demás. Este año, la crisis ha llegado hasta Oriente y un paje se puso en contacto conmigo para decirme que le echara una mano con los regalos de los mayores, necesitaba que fuera algo económico, pero que estuviera cargado de muuucho cariño. Después de pensar y pensar, llegué a la conclusión de que lo que se me da bien es la cocina, y hace un tiempo vi en el blog de Yolanda esta receta que me dejó fascinada y pensé, que mejor cosa para regalar? El paje se lo comunicó a Su Majestad y al dar el visto bueno, me puse manos a la obra. Me ha encantado hacerlo, pero lo mejor de todo es ver la cara de mis amigos cuando los he dicho que es una "conserva de bizcocho" jajaja, me miran como si hubiera perdido la cabeza!!!
Os cuento como he hecho el mío que esta vez es de pera, pero podéis utilizar la receta que más os guste.


Ingredientes:

  • 2 peras grandecitas (aprox. 200 gr.)
  • 200 gr. de aceite de girasol
  • 4 huevos
  • 200 gr. de azucar
  • 4 sobres de gaseosa (2 morados y 2 blancos)
  • 200 gr. de harina
  • 1 pizca de sal
Elaboración:
  • Precalentar el horno a 200ºC
  • Echar el aceite de girasol junto a las peras peladas en el vaso, batir a velocidad 5 hasta que esté todo bien integrado y reservar.
  • Sin lavar el vaso añadir los huevos y el azúcar y programar 5 minutos, 37ºC , velocidad 4. Una vez finalizado el tiempo, volver a programar los mismos valores, pero esta vez sin temperatura.
  • Añadir los sobres de gaseosa y mezclar 6 segundos velocidad 4. Echar la pera reservada y programar 10 segundos velocidad 4.
  • Por ultimo incorporar el harina y una pizca de sal, 15 segundos velocidad 4.
  • Llena los botes por la mitad (no mas que rebosará, como me ha pasado a mi) y hornea a 180ºC. Pincha con una aguja para comprobar que esté cocido. Sácalos del horno y tápalos rápidamente. Ponlos boca abajo para que hagan el vacío y déjalos así hasta que estén fríos del todo.




Besos,
Silvia