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Este Blog nace con la ilusión de compartir mis recetas y aprender mucho mas sobre algo que me apasiona, además de mi familia, la cocina.

viernes, 20 de abril de 2012

Tarta arco iris

Hace unos días fue el cumpleaños de mi marido, y como no, le hice una tarta, pero no cualquier tarta, una especial, como lo es él para mi. Pregunté a mis "mosqueteros" y sin dudarlo, Manu, me dijo que la rainbow, Dios que miedo me daba la dichosa tarta, pero mi chico se lo merecía, cogí su receta y me puse manos a la obra. Al final no es para tanto, pero, madre mía que presión, y si, todo esfuerzo tiene su recompensa y a él le encantó, que alegría!! Muchas felicidades, mi amor (con retraso, jijijiji) Te quiero.


Ingredientes:

Bizcochos:

  • 220 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 4 huevos a temperatura ambiente
  • 480 gr. de harina
  • 320 gr. de azucar
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 sobre de levadura
  • 250 ml. de leche a temperatura ambiente
  • colorantes
Ganache de chocolate blanco:
  • 350 ml. de nata para montar
  • 450 gr. de chocolate blanco
Elaboracion:
  • Poner la mantequilla a temperatura ambiente en el vaso y batir a velocidad 3.5 unos 30 segundos.
  • Añadir el azucar y batir 5 minutos, velocidad 3.5, hasta que blanquee y doble el volumen.
  • Incorporar los huevos de uno en uno a velocidad 2, esperando a que se incorporen bien antes de echar el otro.
  • Echar la esencia.
  • Tamizar el harina con la levadura. Echar al vaso la mitad del harina y la leche. Batir a velocidad 3-4-5 y una vez que este todo bien mezclado añadimos el resto de harina.
  • Pesar la masa. Hay que dividirla entre los bizcochos que queramos hacer (en mi caso 6), repartir en distintos moldes (yo utilicé los desechables del Mercadona que recomienda Manu) y tintar.
  • Dejar enfriar los bizcochos.
  • En un cazo ponemos al fuego la nata y cuando vaya a empezar a hervir la retiramos y añadimos el chocolate. Mover hasta que esté bien mezclado.
  • Con el ganache templado mojé los bizcochos y fui poniendo uno encima del otro. Envolvemos con film transparente y reservamos hasta el día siguiente.
  • El ganache tendrá que reposar como mínimo 12 horas en el frigorífico.
  • Montamos el ganache como si fuera nata y cubrimos la tarta con una buena capa.
  • Yo luego utilicé fondan comprado para decorarla.

Espero que os guste,
Besos,
Silvia



miércoles, 11 de abril de 2012

Tarta de limon - Mi regalito para Nan

Hoy es el cumple de uno de mis cocinillas preferidos, Nancy. Junto con Manu, hacemos un trío estupendo, ojo lo que nos cunde hablando y hablando, de verdad que parece que nos conocemos de toda la vida, sabemos como están los otros en cada momento, y como alguno estemos un poquito de bajón....ahí están los otros dos para sacar la mejor de nuestras sonrisas.
Como no, hoy Manu y yo, teníamos que hacerla su regalo, y como personalmente no podemos, pues la manera mas facil es haciendo una de sus recetas, como no, la mía dulce, jijijiji. No olvidéis pasar por el blog de Manu (http://www.cocinandoconcatman.com/) para ver su regalito y por el de Nancy (http://nancycatessen.blogspot.com.es/2011/07/tarta-de-limon.html) para la receta original de la tarta. Y ahora mis palabritas para ella, jijiji.

Muchas felicidades, tesorete!!!! Que pensabas que nos habíamos olvidado de tu cumple??? Claro que no, cariño, y este es tu regalo, aunque me hubiera gustado dártelo personalmente, ya sabes que me muero de ganas por conoceros a ti y a ese gatito tan lindo que compartimos, pero solo por desvirtualizar que lo llaman, porque creo que nos conocemos perfectamente los tres, no te parece? Te deseo que pases un día estupendo, cielo y decirte que la tarta nos la cenaremos a tu salud. Un beso muy muy fuerte, Nancy!!!



Ingredientes:

Masa quebrada:

  • 300 gr. de harina
  • 150 gr. de mantequilla
  • 60 gr. de agua
  • 1 cucharada de azúcar
Crema de limón:
  • 200 gr. de azúcar
  • 160 gr. de zumo de limón.
  • 200 gr. de nata liquida
  • 4 huevos
  • 40 gr. de mantequilla
  • 50 gr. de espesante (Maizena)
Cobertura:
  • 2 cubiletes de agua
  • 1/2 sobre de gelatina de limón
Elaboración:
  • Para preparar la masa quebrada, pulverizamos el azúcar durante 5 segundos a velocidad 8. Añadimos el resto de los ingredientes de la masa y programamos 15 segundos, velocidad 6. Forramos un molde y horneamos 12/15 minutos a 190ºC. Dejar enfriar.
  • Mezclamos todos los ingredientes del relleno 20 segundos, velocidad 2 y programamos 8 minutos, 100ºC, velocidad 3. Comprobar que esta espesa y reservar. Si no es así, programar un par de minutos mas con los mismos valores.
  • Para preparar la gelatina, echamos en el vaso el agua y programamos 8 minutos, temperatura varoma, vel. 2. Añadir la gelatina y dejar 1 minuto mas.
  • Rellenar el molde con la crema bien espesa. Cuando este fría la gelatina, cubrir la crema y meter en el frigorífico hasta que este solida.

Besos,
Silvia

lunes, 9 de abril de 2012

Hornazo

En una de nuestras miles conversaciones cocinillas con mis amigos Manu y Nancy, decidimos que el día 9, lunes de Pascua, publicaríamos una mona. Desgraciadamente, ayer enterramos a una persona muy querida en mi pueblo, el padre de mi gran amiga Chuqui.
Estaba muy triste para cocinar, y, aunque me relaja, no tenia ánimos para hacer nada, pero tampoco quería fallar a mis chicos, que con tanto cariño habían hecho su receta.
Que podía hacer? En el pueblo hacen una mona, que allí llamamos hornazo y la gente el domingo de resurrección va a comerlo al campo con la familia y/o los amigos. Conseguí uno, y que mejor homenaje a mi amiga, pero sobre todo a su padre, que enseñar a todo el mundo el hornazo que hacen en el pueblo, ese que tanto quería y que tanto le quería a el.
Este es mi pequeño homenaje a tu padre, amiga. Tienes que ser fuerte, cariño, y aunque no nos veamos tanto como quisiéramos, las dos sabemos que nos tenemos la una a la otra. Te quiero mucho, Chuqui.

No os olvideis de pasar a ver las recetas de Manu y Nancy, os sorprenderán.

Besos,
Silvia